Le brunch est devenu un rituel du week-end pour des millions de personnes à travers le monde, mais rares sont ceux qui connaissent vraiment l'origine de ce mot et les codes de ce repas hybride entre petit-déjeuner et déjeuner.
La définition et l'origine du brunch
La définition du brunch est simple dans sa forme : le mot est un mot-valise né de la fusion de "breakfast" et "lunch", deux repas anglais qui ont fusionné en une longue table dominicale. La pratique est née en Angleterre à la fin du XIXe siècle avant de s'imposer aux États-Unis, puis de conquérir le monde via les grandes métropoles. Le brunch concept repose sur l'idée d'un repas tardif, généreux et sans contrainte horaire.
La définition brunch a évolué avec le temps : aujourd'hui, le brunch peut être copieux ou léger, salé ou sucré, en restaurant ou à la maison. Ce qui ne change pas, c'est l'esprit : un moment convivial partagé le matin tard ou en début d'après-midi, où l'on se retrouve entre amis ou en famille sans la pression du déjeuner formel. Le prétexte brunch est aussi une façon de transformer un dimanche ordinaire en mini-événement festif.
